Не хотим, чтобы все досталось племяннику…

У нас, пятерых сестер, после смерти родителей остался дом. Старшая сестра весь дом оформила на себя. В январе 20Л2г. она умерла. Теперь дом наследует ее сын. Как нам поступить, чтобы дом остался у нас, сестер? Может ли ее сын отказаться от дома? Есть ли еще какой-либо выход из этой ситуации в нашу пользу?

Вы дали слишком мало информации. Из вопроса не ясно, почему сестра оформила на себя весь дом целиком. Возможно, было завещание или вы оформили у нотариуса отказ от своих долей.
Если вы от своих долей официально не отказывались, то нужно для начала выяснить, было ли у вас (и других сестер) право наследовать имущество матери. То есть выяснить, было ли завещание.
Если оно было на старшую дочь, но на дату смерти матери кто то из сестер был пенсионеркой или инвалидом, то они могли претендовать на обязательную долю.
Если же завещания не было, от долей вы не отказывались, но, к примеру, не подали нотариусу заявление на принятие наследства в течение 6 месяцев, то нужно пробовать доказать в суде, что вы и сестры фактически приняли наследство (то есть доказать, что вы жили и живете в этом доме, оплачиваете расходы на дом или, может, взяли чтото из вещей, принадлежащих маме, и т.д.). Также просите в суде признать право собственности на наследственные доли.
Не менее важно и то, когда старшая сестра оформила дом на себя, так как есть срок, в которой вы можете оспорить наследство, 3 года. В любом случае если вы и сестры не обратитесь в суд, то все получат наследники старшей сестры. Если есть малейший шанс доказать, что был факт принятия наследства, то нужно срочно писать иск.
Если же ваш племянник захочет отказаться от своего наследства, то он должен оформить письменный отказ у нотариуса в течение 6 месяцев со дня смерти своей матери. Но я сильно сомневаюсь, что он это сделает.